“多放？拿啥多放？把你二哥放了进去？”徐兰没好气地戳了一下小女儿的额头。

刚挖野菜回来的二蛋，放下筐子，瞅了瞅那盆清汤寡水的馅，也直嘬牙花子。巧妇难为无米之炊，他这“老六”技术宅，面对绝对的物质匮乏，也有点抓瞎。

但就这么认怂？那不是他雷二蛋的风格。饺子可以没肉，但不能没魂儿！口感、滋味儿，得想办法给它“骗”出来！

他眼珠子一转，又钻进了他的“技术乐园”。棚子里冷得跟冰窖似的，他却撅着屁股翻得热火朝天。上次做“润滑剂”和“长高饼”剩下的家当还在。

“感官欺骗……感官欺骗……”他嘴里念叨着，目光落在角落里一小包晒干的海带上。这玩意儿是他之前想去海边淘换鱼肝油时顺手捡的，一直没派上用场。

有了！琼脂！虽然搞不到纯的，但这海带里熬煮出来的粘液，冷却了也能成冻！

他抓了一小把干海带，洗干净，找了个破铝锅，加上水慢慢熬。咕嘟了好一阵，直到水变得粘稠滑腻。他把海带捞出来扔掉（舍不得，切碎了还能当菜），将粘稠的汤汁过滤干净，放在窗外寒冷的空气里让它自然冷凝。

不一会儿，一碗颤巍巍、半透明的海菜冻就做好了。他小心地把这冻切成极小极小的丁，混进那点肉膘里。白色的肉膘里掺杂着透明的小丁，看着好像肉量真的多了一点似的。

“妈，把这加进去，增加口感，像肥肉丁一样Q弹！”二蛋把海菜冻丁端给徐兰。

徐兰将信将疑地接过来，掺进馅里一搅拌，看起来是丰满了点儿。

“光有样子不行，还得有‘肉感’。”二蛋还不满足。他又盯上了家里那点麦麸皮。这玩意儿粗糙拉嗓子，平时都是掺在窝头里硬往下咽。

他想起之前做“能量砖”时琢磨过的膨化技术。找出一个小铁罐，盖子扎了几个细眼。把麦麸皮稍微打湿一点，和上一点点珍贵的玉米面增加粘性，塞进铁罐里，盖紧盖子，然后放在火上烤。

“嘭！”一声不大的闷响，盖子被气压冲开，里面的麦麸皮受热膨胀，变成了疏松多孔、颜色焦黄的一团。

“嘿！成了！”二蛋把膨化好的麦麸皮拿出来，用手搓成更细碎的颗粒，看上去还真有点像粗糙的肉末。

“这叫‘仿肉酥’，增加体积和咀嚼感！”他又把这“科技成果”贡献给了馅料。

徐兰看着儿子变戏法似的弄出这些东西，哭笑不得，但也只能死马当活马医，把海菜冻丁和膨化麦麸统统和进了那点可怜的酸菜肉膘里，加足了盐和一点点花椒粉调味。