适合做咸鱼的鱼类不少，马鲛鱼、鲈鱼、黄花鱼等很多鱼都行，最好是五斤左右的鱼，鱼太小，在腌制和晾晒过程中会失水过多，鱼肉发柴。

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鱼太大，腌制和晾晒过程中不够入味，口感不合适。

叶三叔收鱼，收的是宰杀清洗干净的鱼，方氏在家负责腌制。

因为收的是宰杀好的鱼，叶三叔特意每斤涨了五文钱，不过只收本村的鱼，外村人送的鱼一概不收。

“明珠，咱们收那么多的鱼，会不会不好卖。”方氏在旁边听了会儿，有些犹豫地问道。

“肯定没问题！”叶三叔抢着说：“我相信明珠。”

“我也相信明珠，明珠的运气非常好。”王大虎从院外进来，脸上都是笑容。

叶明珠有些惊喜，叶云安已经跑过去抱住了他的胳膊：“小舅舅，你回来就太好了，你回来就没人敢欺负我们了。”

王大虎眉头都要皱成一字：“谁敢欺负你们，舅舅打上门去。”

叶明珠笑道：“我大伯娘来了，说了几句闲话，已经回去了。”

她不想小舅舅过多掺和他们家的事，她信奉能自己解决的问题，绝对不麻烦别人。

王大虎明白她的意思，没有多问，想着只有他俩的时候他再问。

“这些都是大掌柜让我带来的，我这几天就住在云安家，我看谁敢来惹麻烦。”

叶三叔的嘴角立刻咧到而后：“那太好了，接下来要做咸鱼，我怕大嫂又找来，耽误工夫。”

王大虎直接摆手，保证谁也不能捣乱，他还表示咸鱼做好后他尝尝，如果味道好，还可以拿到外地卖。

叶明珠满意的点点头，他们的日子会越来越好，算不算咸鱼翻身？

“明珠，我估计要在这里住几天，要不我去杏花村看看，你那新夫婿不知道能不能找到。”

刚才还为舅舅能留下而高兴的叶明珠，现在要为出门的江泓宇扯谎，江泓宇，你啥时候回来？