这道菜真是祖传的，是李舜的外公当年传给老妈的。

李舜的外公以前是开饭店的，50年公私合营进了国营饭店开始掌红锅。

当年这道菜可是他饭店里食客必点的。可惜外公因为身体原因走的早，也就只传下来这道菜。

河蚌不能选养珍珠的三角蚌，那种的蚌肉很柴。太大的也不要，必须巴掌大的河蚌才最是鲜美。

咸肉也有讲究，必须是稍微带点肥的前腿肉。

腌好后不在太阳下暴晒十几天都是没有灵魂的咸肉。

至于豆腐肯定要选用农村土灶的豆腐，现在豆制品厂的那种蒸汽豆腐就没有乡下豆腐的口感好。

河蚌清理后也有讲究。必须拿木棍沿着蚌肉边缘一点点敲击。

这个是关键，不经过敲击下的蚌肉总给人种嚼不烂的感觉。

把食材一起放进砂锅中熬煮。出锅后，汤色乳白，有略带金黄的咸肉在汤中翻滚。

豆腐表面也因为长时间的熬煮表面有许多细细的小孔，味道也被很好的吸收进去了。

出锅前放入秧草，能去掉一点油腻，多了一点鲜香。

中医说河蚌肉是凉性的，放点胡椒粉，胃不好的人也能大快朵颐。

李舜自信这点解说不会比后世那个《舌尖上的华国》的解说词来的肤浅。

最起码这点亲身感受，现身说法就不是那个节目可以比拟的。

为了奖励李舜这次没有拆台，母后大人一碗水端平，给陈菲儿李舜两人都盛上满满一碗河蚌汤。

在温馨和谐的气氛中，时间总会不知不觉的走的很快。

吃完饭，都靠近九点了。

丹凤真的是小城，91年市区还没有扩建，从东走到西也不过就是半个小时的路程。

李舜觉得消食很有必要，带着陈菲儿告别父母，慢慢的朝预先订好的宾馆走去。