唐婉：“李掌柜，你先带人去农庄，也不急着接手，母亲安排的庄头目前还算可靠，没有出过纰漏，盈余也很可观。”

李掌柜恭敬地问：“东家，那我过去？”

唐婉答到：“先跟庄头接触着，记得观察他，人品可靠就让他接着做。农庄上养猪养鸡的人家可不少，往年农户们都是拿出去卖，今年咱们开始收，按市场价格走就成，不要欺压百姓。收回来以后杀了，让徐家人做成腊味。用不上的部位，拿到酒楼，让几位大厨看看能不能做成其他的菜，尽量不要浪费了！”

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李掌柜说道：“那徐家人先住几日客栈，等我和农庄那边碰碰，也都安排到农庄上住着得了！到时候现杀现做的，也可以节约不少成本！也避免他们跟外人有太多接触。”

唐婉：“要紧的是不要让徐家人接触到任何销售渠道！只管加工制作就好。他们是来做工的，同武安夫妻不一样。”

李掌柜点了点头说道：“还需要屠夫，我们请人杀猪要按头算钱，长远来看不划算，干脆雇个人专门做这个！东家，这腊味咱们除了在城郊卖给那些行脚的客商，东市那边也得铺上货！那边的店铺小，已经开始试着做了，这几日盈利还不错，到了年关肯定还会火一把！”

唐婉：“嗯！你说的不错！李掌柜，腊肉腊味怎么做好吃，徐家人知道，派几个我们自己的厨子过去学，学费另外给他们，他们现在缺钱不会拒绝！何况这也不算什么秘密。以后各家分店都要有这些腊味。就算是别处卖不动，咱们自产自销也不会赔钱。”

想到哥哥唐承义年后就要参加春闱，需要给哥哥准备些东西，尤其是这样能放住的食物，不由觉得这几个人来的太及时了些！而且年底她也该往仪王府、恭王府、岳府送些年礼，又叮嘱道：“做出来第一批，记得给我留着，我有用处。对了，徐家那边若是要用杂役，就近在农庄上招就成！庄子上闲着的媳妇婆子可不少，就当给她们添个进项。现在百姓的日子不好过，咱们做不到普济众生，有好处的事想着她们些倒无妨。”

李掌柜跟着唐婉日子久了，不仅不敢小看唐婉，对她反而是越来越恭敬！这手段和胸襟可比唐婉的年龄大多了！转念一想，这位是在老东家精心教导下长大的，青出于蓝而胜于蓝，厉害些也是正常的！

最后唐婉还是不放心赵士程，出了珍馐楼上了自家的马车，又让夏婵去斜对面的杜康酒铺留了话，待赵士程出现，就说唐婉来过。赵士程听了会明白她的意思。