山菌蘑菇需要谨慎辨认，山林里大概有百来种菌菇，施晨认识的有三十来种，无毒的只有十几种，一步一步教识几人。

鲜笋的去苦除毒，何老三和青青很快就上手。

精盐的制法，也很简单，只要按照步骤，定量去操作，最后的成品相差不大。如果最后的成品盐还略带苦味，那么继续重新操作，直到苦味除去。

十几天过去，施晨没有将刨制好的山菌干、笋干以及精盐拿到镇里去售卖。毕竟上次去售卖后，他购置好些东西回来，还剩余很多钱财，大约有三千铜币之多。

如今物资富余，家中也留有浮财，并不急于去换取更多的钱财。

自从买回细粮，施晨就恢复一日三餐，中午和晚上会炒个小菜，加腊肉。

伙食的改善，使原本瘦骨如柴的何老三三人，脸色渐渐恢复些圆润。生活有了希望，何老三一家也有了期盼。

第十天的赶集日，大壮和三狗来过一次，询问需不需要帮忙背运货物，施晨谢绝，说没有货物去售卖，等下次需要，再雇佣他们背运。

这段时间，施晨指导何老三把买回来三十斤盐矿，炼制成精盐。产出大概有二十二斤，分装七个竹筒，每个竹筒大约三斤。

精盐的价格很贵，主要是去掉了苦涩味，而且，没有了沙粒感。

杂货店张掌柜给出三百铜币一斤的价格，干笋一斤才十五铜币，山菌干五十铜一斤，上次售卖所得六千多铜币。

经过十几天的育种，麦种已经发芽，长势还算良好，已经有三寸左右的嫩芽。

一袋麦种有十斤，经过育种，大约可以育出四十斤左右的麦芽。

麦芽切碎，和水搅拌，以布包裹揉搓出芽汁，加入麦芽的二三倍淀粉，充分搅拌，放置二三天使之糖化。

滤出汁水，大锅熬煮至粘稠，倒入木盆晾至温，搓成手指粗细长条，分隔放置，至凉透硬实。