舞姬退场,接下来便是后厨忙碌的时间了。
一道道美味佳肴络绎不绝地端上桌来,每一道菜都是这大漠中难以品尝到的珍馐。其中位列八珍之一的骆驼峰便是此间宴席的压轴菜了。
这道菜肴需以猛火烧制,所用木材也是这大漠中少有的风干烈木,全程烈火烤制,厨师需不惧暴热,在烤制过程中不断翻转骆驼峰肉,再将手中数种香料调和而成的秘制酱粉适时地洒在骆驼峰肉上。
这骆驼峰肉本身油脂丰密,哪怕在烈火中烧烤也不会焦糊,但肉中油脂会包裹住肉的表面,让其难以入味,所以先前需要大量香料腌制,这也是一道极费功夫的菜肴。
这烧烤过程只有多年的铁匠才能掌控,因为这道菜的烧制与打铁铸造很是相似,但烧烤之人还要精通食材质地,眼中时刻关注食材的变化,适时地调以佐料,时机稍差,成品的味道也会有千差万别。
整场宴席上白止倒是毫不拘谨,各类菜肴都是大快朵颐,尝尽了人间美味,云州城的特产月光酒果香浓郁,也被他喝了一大坛子。而李碧衣仅是挑了几样素菜浅尝了几口,她已服气辟谷修行多年,如今对这凡俗食物一点兴致都没有。
不多时,最后一道骆驼峰便被端上了桌来。
精致石盘中每人仅有几片骆驼峰肉,但这几块肉质外皮酥脆,内里却如白肉般鲜嫩密致,一眼看去竟像是水果一般。所散发的香气先是扑鼻肉香伴着浓浓的油脂焦香,之后又有一丝清甜奶香混杂其中,可谓是层次丰富。
白止夹上一口放入嘴里,外层酥脆油脂当即在牙齿的碾压下爆裂开来,内里腌制的香料味道一涌而出,在油腻感未到来之时,各种香料味道便将其升华,使得嘴里满是肉汁香味,却并不腻人。
吃到后面这才发觉,内里肉质的油脂竟是已被耗干,仅剩一种清甜口感,奶香萦绕,在口中稍纵即逝,片刻便已化开。
白止吃在嘴中颇觉奇妙,不禁又夹了一块儿,细细品尝。
“呕~”