慢慢的，锅里的水分慢慢蒸发掉，剩下的就是纯净的猪油。

在这个过程中，需要不断搅拌，以防止猪皮和猪脂肪粘在锅底，同时也可以加速水分的蒸发。

柳林，用勺子在锅中慢慢的旋转，看上去，颇有几分大厨的风范。

很快，在镜头面前，锅里的水分几乎蒸发完了。这时候，柳林反而没有关火，还适当调高火力，让猪油继续加热。

直到出现一些细小的泡沫。这时，他将火关小，继续搅拌，直到锅里的泡沫慢慢变少，最终完全消失。

这时，锅里的液体会变得清澈透明，在镜头前面，有种金黄色的感觉，有点高档！

柳林，熟练的用滤网将猪油过滤出来，去除其中的杂质。

可以看到，滤网中就是大名鼎鼎的猪油渣。

猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼，其含有脂肪细胞组织，与大量无法分离的饱和脂肪酸。

因为口感独特，味道鲜美，是很多小孩子